Перед любым ответственным родителем стоит задача, чтобы его ребёнок рос здоровым и нормально развивался в физическом и психическом плане. Немаловажную роль в этом играет его питание. Если ребёнок, например, недополучает кальция и фосфора, то его кости и зубы не будут отличаться прочностью. Недостаток магния может привести к сложностям в работе мышц, а также общему плохому самочувствию. Неприятности сулит и недостаток других микро- и макроэлементов, а также несбалансированность питания в целом.
Для того, чтобы понять, чем стоит кормить ребёнка, родитель так или иначе должен принимать во внимание то, как и что его чадо ест в школе. Ведь ребёнок проводит в учебном заведении до половины своего времени, а обеспеченность горячим питанием в школах, если верить данным с их сайтов, составляет от 70 до 100%. Значит, едят там все или почти все.
То, что ребёнок должен полноценно есть, кажется понятным для всех. Но на деле в системе детского питания существует ряд проблем. В итоге около 70% детей, выходящих из школьных стен, нельзя назвать полностью здоровыми. Согласно данным Минздрава России в структуре детской заболеваемости среди выпускников школ на втором месте идут болезни органов пищеварения. Ими страдает до 20% детей.
В чем проблема и что делать?
Специалисты Института отраслевого питания выявляют 6 основных причин, которые порождают столь неприятную статистику. Это:
– отсутствие режима питания,
– однотипное питание,
– замещение полноценных приёмов пищи сладким,
– следование детей рекламной моде и пропаганде,
– отсутствие учёта особенностей детей,
– питание школьников слишком калорийными блюдами.
Как мы видим, все эти проблемы искусственного характера, их несложно решить. Для этого достаточно сделать несколько простых шагов. От родителей требуется, прежде всего, системный подход и небольшая образованность в сфере питания.
Во-первых, ребёнку нужно есть разнообразную пищу из всех групп продуктов ежедневно. Это мясо, рыба, молочные продукты, крупы, овощи и фрукты. Количество продуктов также должно быть сбалансировано. Отметим, что необходимо учитывать и школьное меню, поскольку иначе мама или папа могут давать своему ребёнку излишки калорийной или жирной еды, что может негативно сказаться на растущем организме.
Второе правило гласит: пищу лучше употреблять малыми порциями в течение всего дня и без больших промежутков.
В-третьих, стоит ограничить потребление детьми сахара, жиров и соли. И, напротив, рекомендуется не менее пяти раз в день употреблять в пищу овощи, фрукты, продукты из цельного зерна и бобовые. Они богаты пищевыми волокнами, усиливают чувство насыщения и помогают нормальной работе кишечника.
Завтрак, обед и ужин школьника
Теперь попробуем разобрать какими должны быть приёмы пищи школьника по составу.
Завтрак должен быть достаточно питательным, ведь у ребёнка впереди насыщенный день, в ходе которого ему предстоят большие энергозатраты.
В качестве основного блюда эксперты предлагают делать детям горячее калорийное блюдо, например, овсяную кашу, яичницу или омлет.
В качестве напитка школьнику рекомендуется горячее молоко, какао, чай с молоком или кофейный напиток.
На закуску ему стоит дать витаминов в виде яблока или моркови.
В обед эксперты рекомендуют добавлять больше овощей и фруктов. Как правило, в виде салатов.
Первое блюдо может быть крайне разнообразным. Это могут быть практически любые супы (овощной, крупяной, молочный суп, бульон из мяса или курицы, уха, рассольник, борщ и т.п.). При этом важно не давать их большой порцией, чтобы ребёнок хотел съесть и второе блюдо, которое даже более важно.
В состав второго блюда обязательно должны быть включены мясо, рыба или птица. Гарнир к нему может быть любым. В случае, если суп был с лапшой или крупой, гарнир лучше сделать из овощей.
Третье блюдо должно дать ребёнку как можно больше витаминов. Поэтому желательны компоты из сухофруктов, фруктовые соки или отвар из шиповника. Также приветствуется наличие в обеде свежих фруктов.
Ужин школьника эксперты советуют составить из основного блюда и напитка. Основное блюдо может включать в себя изделия из овощей, круп, молока, творога. Блюда из мяса и рыбы эксперты не рекомендуют. Причина этого в том, что детскому организму будет трудно их переварить из-за большого количества белка и жира.
Что касается напитка, то эксперты советуют пить вечером кисломолочные продукты, такие как кефир, ряженка или простокваша. Они должны благотворно повлиять на работу системы пищеварения.
Ужин должен быть не позже, чем за 2 часа до сна. Можно дать ребёнку перед сном ещё один стакан кефира.
Какие особенности стоит учитывать
Стоит отметить, что вышеперечисленные рекомендации не могут подходить абсолютно всем. Каждый человек индивидуален. Многие школьники испытывают повышенные физические нагрузки из-за посещения спортивных кружков и секций. Также есть отдельные кадетские или спортивные классы, в которых рацион будет отличаться от общих норм. Кроме того, с возрастом у детей может меняться вкус, что влечёт за собой и изменение такого показателя, как «поедаемость» блюд. Все расчёты следует делать, исходя из того, что ребёнок ест по факту.
Вместе с тем, в каждом регионе существуют определённые особенности, общие для всех жителей. Так, например, в Ярославской области дети недополучают витаминов и едят чересчур много хлебобулочных изделий, а овощей, фруктов и мяса – мало. Логично, что большинству семей стоит сделать упор на блюда с теми продуктами, которые дети в силу местных особенностей недоедают. А потребление хлебобулочных изделий и некоторых круп постараться заменить овощами.
Ещё одной особенностью в питании детей является то, что в крупных городах дети, как правило, сильно недополучают кальция. В связи с этим родителям стоит обратить внимание на наличие молочных блюд в домашней еде.
В любом случае рационы питания детей дома и в школе должны дополнять друг друга. Специально для этого родителям на школьных собраниях могут дать информацию о том, что едят их дети в учебном заведении, и рекомендации для приготовления домашних блюд.
А вы следите за питанием своего ребёнка? Давали ли вам на родительских собраниях рекомендации по питанию детей дома и учитываете ли вы их?
Руслан МАСЛОВ